Det står juli på kalenderen, men dette kunne like gjerne vært høsten! Heldigvis tittet solen ut i dag da vi var ute og lekte med Lykke så vi fikk kjent på litt varme. Det skal visst også komme varme til Oslo ila uken, men er det frossent der du er frister kanskje denne grøten ekstra?
Selv kunne jeg fint spist den uansett årstid, jeg elsker bokhvete. Det er lett å fordøye, glutenfritt og teknisk sett ikke et korn i det hele tatt. Det klassifiseres som en urt og har ingenting med hvete å gjøre.
Denne grøten har jeg laget i mange år, den var på min aller første blogg til og med. Mange år senere er den fortsatt med meg :)
Jeg liker å bløtlegge bokhveten ca 8 timer før jeg spiser den, for å gjøre den lettere fordøyelig og mer næringsrik. Dette kan du selvfølgelig hoppe over. Jeg tilsetter også godt med fett for å gjøre den mer blodsukkerstabiliserende.
Helenes bokhvetegrøt
1 dl bokhvete
2 dl vann + vann til bløtlegging
En klype salt
1 ss kokosolje, MCT olje, nøttesmør eller smørøye
1 ss kollagen (kan sløyfes)
1 helt egg
Hakkede nøtter
Kanel
Kokosblomstsukker (dette er luksusdelen for meg, hehe)
Jeg legger kornene i bløt og lar dem stå i 8 timer pluss minus et par timer. Så skyller jeg dem godt, du heller altså av bløtleggingsvannet. Dette opplever jeg at gjør smaken på bokhveten mildere.
Tilsett 2 dl væske og salt, du kan også bruke en melk du ønsker.
Kok opp grøten og la den småkoke til all væsken har blitt absorbert. Sett ned varmen og visp inn egget. Skal du bruke kollagen anbefaler jeg å røre den ut i 1 ss væske for å være sikker på at den ikke klumper seg.
Rør inn kokosolje eller MCT, skal du ha smørøye eller bruke nøttesmør har du det på toppen. Dryss over nøtter, kanel og kokossukker.
Voila, perfekt grøt <3
Denne uken skal jeg først jobbe noen dager, men blir det sol og varmt stikker vi nok noen dager på badehuset og tar fri. Jonna er hjemme med Lykke om dagen og det er så koselig å se hvordan forholdet deres får blomstre, blir helt forelsket på ny <3
Ha en topp uke fine du <3
Hvor kjøper du bokhveten? Meny? Krysser virkelig fingrene for litt sigg sommervær fremover nå altså!!
kjære Helene
hvor lenge trenger grøten å koke – slik at jeg kan beregne tiden godt?
klemmer
Nina
Hmm, jeg er litt usikker faktisk! Tar nok ca 10 min :)
Er bokhvete noe man kan syrne eller er det ikke noe poeng i å gjøre det?
Håper du har hatt en strålende dag hittil!
Jeg bløtlegger og synes det holder :)