Avocado love

Avokado er en av de sunneste matvarene du kan spise. Selv har jeg slitt litt med å bli glad i den. Jeg liker å ha den i salat og smoothie, men jeg har ikke kommet dit at jeg kan spise den med skje. Hvis du liker det er det genial «på farten» mat. Avokado er faktisk en frukt, men skiller seg fra annen frukt ved at den er rik på fett. En mellomstor avokado inneholder 260 kalorier og hele 210 av disse kommer fra fett. Fettet er for det meste enumettet og påvirker dermed ikke omega 3/omega 6 ratioen i kroppen vår. Dette gjør det veldig trygt å spise avokado. Den bidrar også med mer enn 20 vitaminer, mineraler og fytokjemikalier. Når du spiser avokado sammen med andre grønnsaker bidrar fettet til økt opptak av fettløselige vitaminer, for eksempel vitamin A og K.Alfa linolensyre (omega 3) og linolsyre (omega 6) er de to essensielle fettsyrene våre, det vil si at vi ikke kan danne disse selv og må få dem tilført via kost. Disse fettsyrene er opphav til eikosanoider, signalstoffer i kroppen som blant annet styrer inflammasjon. Eikosanoidene fra omega 3 er mindre betennelsesskapende enn dem fra omega 6. Dessverre er det slik at det er de samme enzymene som skaper eikosanoidene fra begge fettsyrer, så har vi for mye av den ene fettsyren vil enzymene prioritere å skape eikosanoider fra denne. Vi ønsker en omega 3 til omega 6 ratio på 1:3 eller 1:2, men mange har så mye som 1:18. Dette kan føre til økt inflammasjonstendens og dermed mer betennelse i kroppen.Vi finner omega 3 i blant annet chiafrø, linfrø, valnøtter, grønne bladgrønnsaker, rapsolje, alger, fet fisk og fiskelever. Omega 6 finner vi i korn, fjøsdyr, frø, soya, maisolje, majones og mye ferdigmat.

For å få en bedre balanse mellom omega 3 og omega 6 anbefaler jeg å unngå vegetabilske oljer med høyt omega 6 innhold (mais, soya, solsikke og vegetabilsk) og ferdigmat, redusere inntak av korn og øke inntaket av fet fisk, samt ta et omega 3 tilskudd.Som nevnt er avokado en veldig trygg fettkilde da den inneholder mest enumettet fett som ikke påvirker denne balansen. Andre kilder til enumettet fett er nøtter og olivenolje. Her er fem grunner til å spise avokado:

1. De passer alle kostholdsmønstr; lavkarbo, rawfood, vegetarianer, paleo osv.

2. De er næringsrike og beskytter blant øyne, nervesystem og hud.

3. De er fulle av funne fettsyrer, og gir nydelig konsistens til de fleste retter.

4. De er mettende og regnes som en av 5 om dagen, men bidrar ikke til sukkerinntaket ditt.

5. De kan brukes til alt! Smør på wraps, lag quacemole, dipper, ha den i salat og spis den med skje. Du kan til og med bruke avokado til å lage sunn sjokolademousse eller is!Liker du avokado?

Jeg blir kjempe glad hvis du vil gå inn og stemme på meg som årets ShapeUp-jente <3