Bli den som elsker grønnsaker

Alle vet at grønnsaker er sunt – men mange liker dem ikke, også voksne. Det er ikke så rart når så mange er oppvokst med smakløse, ihjelkokte brokkolibuketter som garnityr. Jeg var ikke det barnet som elsket grønt, men nå spiser jeg masse, gjerne noe grønt til hvert måltid. Jeg har også lært hvordan jeg kan snike inn grønnsaker i mer av maten vi spiser hjemme.

Du kan også bli den som elsker grønnsaker, og skryter av hvor mye du spiser, du må bare kunne triksene ;)

Tilsett grønnsaker i smoothie

Velger du de riktige grønnsakene, vil du ikke en gang smake dem! Eller de gir det lille ekstra til morgensmoothien din. Mine favoritter er spinat, avokado (teknisk sett en frukt), rødbete, gulrot, blomkål og brokkoli. De fleste fås kjøpt i frossen variant, avokado og rødbete fant jeg på meny for noen uker siden.

Frosne grønnsaker er ofte langt billigere, de holder lenger og de er enkle å ha tilgjengelige. Dessuten er de som regel forvellet eller kokt, slik at de blir enklere for magen din å fordøye, og antinæringsstoffer er brutt ned.

Bruk riktig og godt fett

Aspargesbønner stekt i smør er et av mine favoritt tilbehør til middag. Det er raskt, enkelt og smaker nydelig. Du kan også dampe eller koke blomkål eller brokkoli og helle over litt smeltet smør, det vil garantert imponere gjestene dine, selv på en hverdag. Grønnsaksmos er ikke bare for babyer, en blomkålmos med fløte og smør smaker fantastisk til både kjøtt og fisk.

Fett er nødvendig for opptaket av fettløselige vitaminer, så godt fett gjør grønnsakene sunnere!

Husk et dryss med havsalt for å fremheve de gode smakene!

Riktig tilberedning

Det er viktig å ikke overkoke grønnsaker. Eksperimenter heller med å dampe, ved å bruke en gammeldags damprist. Da bevares også næringsstoffene bedre. Jeg elsker å bake grønnsaker i ovnen med olivenolje, her finner du sprø rosenkål som smaker så godt at du ikke vil tro at det er en grønnsak du spiser!

Salater som smaker

Jeg elsker salat, særlig på sommeren. Det viktigste er at den er full av gode smaker og de må være mettende. Over ser du scampisalaten min, oppskrift finner du her.

Har du utfordringer med fordøyelsen din kan det hende at det er bedre for deg å velge varmebehandlede grønnsaker i stedet for rå.

Grønnsaker og dipp

Grønnsaker og hummus er en av mine store favoritter. Når jeg lager en stor porsjon hummus blir det raskt mange gulrøtter som går unna. Agurkstaver er også veldig godt til! Grønnsaksstaver er dessuten smart til barn. Grønt som skjæres opp, spises opp ;)

Næringsrike supper

Til slutt kommer vi aldri unna suppene, som er min favoritt i et sunt kosthold. Suppe, særlig laget på ekte kraft, er noe av det beste kroppen din får servert. Masse sunne grønnsaker i lettfordøyelig form. Tilsett alltid godt med krydder og rund av mett fett som kokoskrem (den fete delen av kokosmelken som har stått kaldt) eller oatly imat. Tåler du melk kan du bruke fløte, himmelsk!

Har du ikke begynt på krafteventyret finner du alt du trenger her <3

Nyt grønnsakene dine vakre <3