Falafelsalat med tahini dressing

Målet er hele tiden å spise mer grønnsaker, det er det viktigste du gjør for helsen din. Jo mer fiber vi spiser, jo mer mat får tarmbakteriene våre, og jo bedre får de det. Og når tarmen din har det bra har du det bra ;)

Akkurat nå fyser jeg på grønne blader fordi de smaker himmelsk med den riktige dressingen. Så klart er den hjemmelaget og utrolig god på smak!

Å lage egen dressing er lett, det tar to minutter og du kan lage til flere dager av gangen. Jeg bruker ikke faste mål, men smaker til dressingen slik at den blir slik jeg liker den. For eksempel er jeg ikke glad i pepper (rar, jeg vet), så da dropper jeg det helt hvis det står i en oppskrift.

Jeg smaker også til om dressingen trenger med sitrus, mer søtsmak eller mer salt. Vi har ulike smaksløker, så det er viktig å smake til så du ender med en dressing du liker.

Falafelsalt med tahinidressing

1 porsjon

1/2 pose babyleaf mix eller tilsvarende salat

Mango (du kan bruke kun søtpotet eller kun mango også)

Søtpotet bakt i terninger i ovnene (dette lager jeg ofte på søndager og har til flere dager utover uken)

En håndfull valnøtter eller pinjekjerner

Falafel (jeg kjøpte disse fra grønne folk på rema 1000)

1/2 paprika

Dressing:

2 ss tahini (jeg kjøper fra helios f eks på meny)

1/2 ss olivenolje

1 ss ferskpresset sitron (smak til)

1-2 ts honning eller lønnesirup (smak til)

Salt og pepper

Kokende vann

Lag dressingen ved å røre alle ingrediensene sammen med unntak av vannet og smak til hvordan du liker den. Tilsett så 1/2 ts kokende vann hvis den er for tykk. Det er du som bestemmer smak og konsistens ;)

Stek falaflene forsiktig i en tørr panne og ha de over salaten.

Har du prøvd å lage din egen dressing før?