Fokus og rå brownie

I morgen er det selveste 17 mai og jeg har aldri gledet meg mer. Det er en tid for alt, sesonger av livet. Jeg elsket champagnefrokost med jentene, sprell på Aker Brygge, flørting og fest, men å få feire barnas dag med mitt eget barn tar virkelig kaken!

Så stolt at jeg sprekker <3

I dag har jeg og Lykke gått i tog med venner fra åpen barnehage, skolekorpset og andre nære barnehager. Så koselig stemning, og det føles ekstra deilig nå som vi har fått plass i en barnehage her. Jeg gleder meg så masse til å kle på oss bunad i morgen, rope hipp hipp hurra og spise god mat med den lille familien min <3

Jeg vil ha fokus på samhold, glede og tid med mine <3 på det som er bra nå!

Vi skal på frokost med venner og jeg har lovet å ta med noe søtt og vegansk. Vertskapet er nemlig vegetarianere og det er flere små med allergi for egg og melk. Vegansk godis og kaker er allergivennlige (sett bort i fra nøtter) og smaker nydelig! Først ville jeg lage en lekker «ostekake» med bær, men siden det kommer masse barn og jeg vil ha det enkelt, ble det raw brownie biter. En av Lykke sine favoritter!

Til en stor porsjon trenger du;

5 dl naturelle cashewnøtter

20-25 små dadler

4 ss råkakeo eller vanlig kakao

2 Ts kokossekker hvis du vil ha det ekstra søtt

Noen gode dryss havsalt, det fremhever sjokoladesmaken

Det aller beste til denne oppskriften er foodprosessor, men en sterk stavmikser eller blender kan nok også gå. Først kjører jeg nøttene til de er finmalt. Så tilsetter jeg resten og kjører til det blir en ball med deig.

Pakk den inn i plastfolie eller beeswrap og ha den i kjøleskapet noen timer før du triller til kuler eller presser den ned i en form kledd med plastfolie. Da blir det mer brownieaktig.

Pynt gjerne med bær, nøtter eller litt strøssel om du føler deg crazy ;)