Hasselnøttmelk

Den siste uken har jeg brukt hasselnøttmelk som base til mine smoothies. Det er sikkert veldig rart å tenke at du kan lage melk av nøtter og i hvert fall at du kan lage den selv hjemme. Jeg bruker kjøpt mandelmelk ganske ofte, jeg synes nemlig denne er bedre i varm kaffe. Den hjemmelagde er veldig god hvis en steamer den og bruker i cappuchino og latte osv, men en skvett i svart kaffe synes jeg blir litt rart. Det som er gøy med å lage nøttemelk hjemme er at du kan bestemme hvilke nøtter du vil bruke, sånn som hasselnøtter som jeg har brukt. Du kan også lage av valnøtter, sesamfrø, hampfrø osv. Som bonus får du melk helt uten konserveringsmidler, sukker og andre tilsetninger. Når du bløtlegger nøtter og frø bryter du ned flere typer antinæringsstoffer. Dette gjør dem lettere å fordøye og det blir lettere for kroppen din å fordøye dem. Jeg er ikke alltid så flink til dette, men jeg prøver å bli bedre da jeg kjenner at å spise mye nøtter ikke er så godt for fordøyelsen min. Det tar ikke mye tid å gjøre dette, du bare slenger nøttene i litt vann også gjør jobben seg selv. Her er en oversikt over hvor lenge du skal bløtlegge ulike typer nøtter og frø.Jeg bløtlegger nøttene over natten. Denne gangen brukte jeg 2,5 dl hasselnøtter kjøpt på helt vanlig butikk. Bruk gjerne økologisk hvis du ønsker det ;) Skyll nøttene godt i en sil og sleng dem i blenderen. Tilsett ca en liter vann og blend på høy hastighet i et minutt. Husk å skjekk om blenderen er helt igjen så du ikke søler.Her ser dere nøttemelkposen min. Den har jeg kjøpt på ebay og den kostet nesten ingenting. Jeg bestilte et par så jeg har liggende. De kan også kjøpes i Norge, men er da unødvendig dyre i min mening. Hvis du ikke har pose (eller venter på å få din i posten og er ivrig på å lage melk) kan du bruke et kjøkkenhåndkle. Her er en selger på ebay. Hell melken gjennom posen og klem ut all væsken. Vær forsiktig så melken ikke renner ut over kanten på posen. Bruk god tid, det kan også bli litt søl, men det går fint! Nøttemassen, eller pulpen som det kalles, må du spare på. Den kan du nemlig tørke og bruke i en oppskrift som deles en av de neste dagene. Oppbevar den gjerne i fryseren til du er klar til å bruke den så holder den seg.Hell den silte melken tilbake i blenderen og tilsett en dæsj salt og andre smaker hvis du vil. Jeg bruker et par dråper stevia vanilje og en ts lecithin. Sistnevnte emulgerer vann og fett (blander) og vil derfor hindre at melken skiller seg så mye i kjøleskapet. Har du ikke disse tingene er det ingen fare! Herlig hasselnøttmelk klar for avkjøling i kjøleskapet. Den holder seg ca 4 dager i kjølen, men lukt på den. Lukter den sur er den det ;)

I går delte jeg et bilde på instagram der jeg hadde brukt kald kaffe, hasselnøttmelk, to isbiter, en daddel og en skje lecithin for å lage en deilig iskaffe <3