Jeg er oppvokst i USA og derfor også oppvokst med gresskar galskap i oktober. Lenge før halloween ser en gresskar i butikkvinduer, som pynt utenfor hus og ikke minst «pumpkin everything» – som vil si alle mulige matretter med gresskar. Etter at Starbucks kom til Norge kan du også kjøpe disse deilige pumpkin kaffedrikkene her til lands, men visste du at de faktisk ikke inneholder gresskar?? Det de derimot inneholder rikelig av er sukker. En pumpkin spice latte inneholder hele 380 kalorier og…hold deg fast…50 gram sukker! Ingen god kombi kan du si. Heldigvis kan du lage en deilig, smakfull, mettende og ikke minst sunn versjon av denne hjemme. Jeg har jobbet noen dager for å finne den perfekte oppskriften, og nå er den her. Den er helt uten raffinert sukker, meieriprodukter og gluten, men smaker fantastisk! Denne må du prøve!
Jeg handlet gresskarpuré, dadler, kokosmelk og cashewnøtter hos min lokale grønnsakshandler. Mandelmelken er fra Meny, stevia og krydder fra iHerb og vaniljepulver fra helsekost. Ikke bli redd, det kommer forslag til ting du kan bytt med hvis du ikke har alt i hus. 
1 dl mandelmelk (kan byttes ut mot mer kokosmelk)
1 dl kokosmelk
1/2 dl cashewnøtter (bløtlegges i vann en halvtime – time)
1 daddel
3 ss gresskarpuré
Tre dryss pumpkin pie spice (eller kanel, ingefær og nellik)
1/4 ts vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
3 dråper stevia (eller 1 ts sukrin eller kokosblomstsukker)
En kopp kaffe
hvis du vil kan du ta en klype havsalt
Du kan bruke hvilken kokosmelk du vil ;) 
Varm opp melken, ha i daddel (uten sten), stevia, krydder og gresskarpuré. Kok opp og la det stå og godgjøre seg på lav varme mens du lager en kopp kaffe 
Ha melkeblandingen i blenderen sammen med kaffen. Hell vannet av cashewnøttene og tilsett. Så er det bare å blende, men vær forsiktig. Begynn på laveste hastighet og ikke sett lokket på blenderen helt tett, så det er et hull der varmen kan komme ut. Legg gjerne et kjøkkenhåndkle over hullet for å være sikker på at du ikke brenner deg. 
Hell latten i en stor kopp og nyt <3 
Perle vil også ha :D 
Håper det smaker <3
Jeg er jo ikke et kaffemenneske, men liker smaken, og dette ser veldig godt ut!
Den kan fint lages som en pumpkin chai latte også :D bare å droppe kaffen og heller la en sterk chai te trekke i melken ;)
Åh, det så dødsgodt ut :)
Tusen takk Anita :D
For en spennende oppskrift, har aldri smakt pumpkin spice latte før! Men høres veldig godt ut :-)
Takk :D det smaker helt fantastisk om jeg skal si det selv :D
Ser helt fantastisk ut for en som ikke tåler melk og gluten! Takk for at du deler :-)
Bare hyggelig :D har endel oppskrifter uten både melk og lguten på bloggen ;D
Namnamnam! Har aldri smakt pumpkin spice latte før, men skjønner etter dette innlegget at jeg må det snarest! Forresten, det nye designet på bloggen din er utrolig lekkert :) Håper du får en fin helg, Helene!
Tusen takk for søt kommentar Marit Helene <3
Hei :) Flott oppskrift, men lurer på hvor du kjøper gresskarpureen?
Takk, jeg har kjøpt den på invandrerbutikk :) På Sagene for å være eksakt, men tror det også finnes på Meny :D Den beste er selvfølgelig den en lager selv ved å bake gresskar i ovnen og mose det.
Hei! Denne ser ut som om den er veldig deilig og jeg vil gjerne prøve, men jeg har nøtteallergi. Har du tips til erstatning?
Oh my! Pumpkinhjertet mitt eksploderte nettopp da jeg kom over denne oppskriften :-)
Herlig!! <3