Hvordan spise mer grønnsaker

Uansett hvilket kostholdsmønster du følger er det en ting vi alle er enige i; at vi må spise mer grønt! Grønnsaker bidrar med vitaminer, mineraler, fytokjemikalier og fiber. De gir metthet og vann, og bidrar dermed til en bedre vektbalanse. Det er faktisk mange som ikke liker grønnsaker, men det tror jeg bunner i at en ikke har funnet ut hvordan de skal spise dem og tilberede dem. Det er nemlig mange måter en kan få i seg mer grønt, det trenger ikke smake grønt en gang :DHa grønnsaker tilgjengelig

Over ser dere resultatet av en tur innom min lokale innvandrerbutikk. Jeg plukker og mikser etter sesong og hva som frister. Husk bare å ikke handle inn masse uten å ha en plan for hva du skal bruke grønnsakene til. Da er det lett at det blir liggende i kjøleskapet og bli dårlig. Planlegg ukens middager og eventuelt lunsjer og skriv liste! Jeg har alltid mine favoritter i kjøleskapet og fryseren, da kan jeg tilsette grønnsaker i alle rettene jeg lager. Mine favoritter er agurk, spinat (ofte frossen som sagt), babyleafmix (min favoritt til salater), squash, spispaprika, tomater og cherrytomater, vannkastanjer, spirer (disse lager jeg også selv, innlegg kommer) og grønnkål. Nå om høsten kommer det masse spennende rotgrønnsaker i butikken, og da kan du lage disse i ovnen når du har dem tilgjengelig! Kutt i biter, bruk litt smør eller en god olivenolje (jeg liker den fra Olivers&company), salt og timian, inn i ovnen og vips en kjempe god rett som er god til både fisk og kjøtt. La grønnsaker spille hovedrollen

Når du skal lage middag planlegger en ofte rundt fisk eller kjøtt, men har du prøvd å lag grønnsakene spille hovedrollen? Prøv for eksempel blomkålpizza, wok, squashpasta, lavkarbo lasagne eller ulike supper. La hoveddelen av retten være grønnsakene og la kjøtt eller fisk være tilbehøret. Da blir det plutselig lett å få i seg masse grønt uten å sitte og tygge blader hele dagen.Gjem dem i smoothie

Jeg har alltid grønnsaker i smoothie! Ikke bare har jeg grønt i, men jeg passer på at minst 2/3 av smoothien min er grønn. Det er ikke hvilke som helst grønnsaker jeg tilsetter, noen gir nemlig for mye smak for meg. Hvis du er nybegynner ville jeg brukt spinat, den smaker du ikke en gang. Jeg bruker nesten bare frossen da denne er billigere og i tillegg er forvellet (kokt i et par sekunder) og dette gjør næringsstoffene mer tilgjengelige. Agurk og squash gir også lite smak. Andre grønnsaker jeg liker i smoothie er gulrot og grønnkål. Grønnsakene jeg unngår i smoothie er ruccula, brokkoli og andre bitre blader. De gir mye smak og passer bedre i andre retter. Men prøv deg frem, kanskje har du andre favoritter enn meg! Denne sjokolademoussen inneholder også grønnsaker ;)Lær å lage fristende salater

Ikke gå i fellen med den klassiske salaten bestående av isbergsalat, agurk, tomat og mais. Det er både kjedelig og ikke spesielt sunt å spise den samme hver gang. Jeg tilsetter ofte litt frukt og nøtter i salater, da blir de smakfulle og spennende. Mozarella og feta vil også gi masse smak og metthet til salaten din. Utfordre deg selv ved å teste noen nye oppskrifter og kombinasjoner. Bruk gjerne litt balsamicoeddik og olivenolje som dressing. Unngå ferdigdressing da disse inneholder mye sukker og raffinerte oljer, det vil vi ikke ha.Bruk ferske urter

Dette har jeg akkurat begynt med selv! Jeg elsker urter, men har vært litt slapp og stprt sett holdt meg til tørkede på glass. De siste ukene har jeg kjøpt ferske urter på butikken og jeg må si at det gjør en verden av forskjell å ha disse plantene hjemme. De er lekre på kjøkkenbenken, men spriter også opp enhver rett. Mine favoritter er basilikum, timian og marokkansk mynte. Sistnevnte er kjempe godt i smoothie og rå sjokolademousse. Visste du forresten at mange mennesker er genetisk styrt til å ikke liker koriander? For disse menneskene smaker koriander helt grusomt, som såpe, og absolutt ikke som for oss andre! Veldig rart, men også spennende! Urter gir ikke bare masse smak til grønnsaksretter, de er også små næringsbomber i seg selv.Bruk grønt som snacks

Jeg bruker ofte grønnsaker som snacks, spesielt når jeg sitter og leser. Jeg blir fysen selv om jeg ikke er sulten og da mener jeg det er dumt å spise nøtter, sjokolade osv. Jeg blir ikke tilfredsstilt da det egentlig ikke handler om sult, men at jeg kjeder meg og ikke har lyst til å lese, hehe. Favorittene da er cherrytomater eller tomater skåret i båter, og gulrot og paprika skåret i stenger. Det er også veldig lurt å ha med i vesken eller på skole/jobb. Det er sikkert mange som ser rart på meg når jeg kommer med cherrytomatene mine, men det bryr jeg meg faktisk ikke noe om! Du bestemmer hva du putter i din kropp, husk det ;)

Jeg håper dere likte tipsene, og vil spise masse mer grønt fremover. Grønnsaker er ekte beautyfood og kroppen din vil takke deg hvis du implementerer disse tipsene i hverdagen din!Selveste Roald Dahl har bursdag i dag, så jeg slenger ved dette nydelig sitatet, en av mine favoritter <3

Det er deilig at denne uken er over kjenner jeg, for den har vært tung og lei. Det er ikke noe morsomt å miste noen en er glad i, men det minner en også på alt det gode en har i livet og alle de fine menneskene rundt en. Tusen takk for varme ord i denne tiden, jeg har virkelig de beste følgerne <3 Nå er jeg klar for en ny uke med bachelorskriving, trening, rawfoodkurs, lange turer i skogen og mange kopper med kaffe! Først skal jeg få meg en god natts søvn ved å legge meg tidlig <3