De siste ukene har jeg hatt så dilla på kikertlefser igjen, de er rett og slett geniale. Det eneste negative er at kikerter lett kan gi luft i magen. Selv reagerer jeg ikke særlig på bønner og linser, jeg har opparbeidet meg en god toleranse. Men jeg har mange venninner som reagerer og spiser jeg for mye kan jeg også kjenne det. ikke minst er det mange av dere som sier at dere reagerer med luft i magen på disse lefsene, også lurte jeg på om jeg kunne finne en løsning.
Derfor ville jeg gjerne teste å fermentere kikertlefsene – ja, du leste riktig! Ikke bare gikk det, de smaker helt likt som de jeg laget før og jeg merker at de er lettere å fordøye!!
Jeg kjøper kikertmel på min lokale internasjonale butikk, men jeg har hørt at denne også er bra. Det er noen av meltypene på f eks iherb som jeg har fått med meg at ikke fungerer så bra, den jeg bruker er også billigere.
Fermenterte kikertlefser
2 dl kikertmel
2 dl vann
et par ss kombucha eller vannkefir
Et dryss salt
Et dryss gurkemeie for fin farge og betennelsesdempende effekt (kan sløyfes)
En ts olivenolje
Bland alle ingrediensene til en klumpfri røre. Jeg liker best å bruke en shaker med en blenderball, en slik kan du finne her. La røren stå i en tett boks (jeg lar den stå i shakeren) i 12-24 timer.
Stek lefsene på middels til sterk varme i smør eller raps kokos. Kan spises med en gang eller brukes avkjølt i matpakken. Holder fint en dag i kjøleskapet.
Jeg bruker også disse som pizzabunn, oppskrift på det finner du her.
Jeg elsker å spise disse med kalkun, avokado og litt gresskarkjerner. Jeg passer dem inn i plastfolie og har dem med som matpakke. Lykke synes det er spennende å smake på mammas pannekaker, så dette tror jeg blir en favoritt hjemme hos oss <3
Super inspirasjon!
Jeg undres på hva som er mest effektivt for å støtte fermenteringsprosessen til vannkefir(kambotsja); tilsette salt og gurkemeie før eller etter fermenteringen?
Jeg har surdeigsstarter, kanskje vil den være vel så bra å bruke?
Det har jeg ikke noe forskning på, men jeg har valgt å tilsette det først. Surdeigsstarter kan også fungere :)
Hei helene Ragnhild!
Kan man bruke noe annet enn kikertmel, f.eks enten mandelmel eller kokosmel?
Hei☺️ Bare lurer på om det er mulig å bruke Molkosan istedenfor vannkefir/kombucha? Og isåfall hvor mye skal jeg da bruke? Samme mengde? Takker for svar?
Den inneholder ikke levende bakterier, så jeg synes ikke den fungerer like bra dessverre :(
Også lurer jeg på om den røra da skal stå i kjøleskap eller i romtemperatur i de12-24 timene…?
Om man har i kombucha/vannkefir?
Det kan du bruke <3
Men skal den stå i kjøleskap eller romtemperatur? Er ganske fersk i dette, derfor så mye spm???
Romtemperatur <3
Må alt stekes opp når den er ferdig fermentert, eller kan røren oppbevares i kjøleskap noen dager?
Den kan fint stå noen dager :)
Hei
Kan man bruke Vita Biosa her?
Hvilken kombucha du anbefalle? Hva er vannkefir?