Mangodressing

Jeg har som mål å teste nye oppskrifter hver uke og denne uken har jeg endelig fått ut fingeren og laget en ny rawfooddressing. Jeg hadde en godt moden mango liggende og ble inspirert av boken til min vakre venn Trine til å lage mangedressing. Jeg vil påstå at Trines oppskrift er enda bedre enn min, men jeg har spist en stor salat hver dag takket være denne dressingen og da sier jeg meg fornøyd. Jeg brukte det jeg hadde i skapet og resultatet ble fantastisk!Nok dressing til 4 porsjoner

En stor moden mango

En ss eplecidereddik

1-2 ss olivenolje (jeg bruker en fra olivers & co)

Blader fra en halv plante mynte (to store håndfuller)

10 cashewnøtter (la dem gjerne ligge 30 min i vann)

Noen ss vann eller kokosvann hvis du har

Kjør alle ingrediensene i en blender og hell over blandet salat. Jeg brukte babyleaf, cherrytomater, avokado og søtpaprika. Dressingen holder fint tre dager i tett boks i kjøleskapet.Hvis jeg skal lage salat med grønnkål har jeg alltid på en dressing noen timer før jeg skal spise den. Da vil syrene begynne å bryte ned celleveggene i grønnkålen og gjøre den lettere fordøyelig. Denne dressingen er derfor perfekt når du skal ha salat på matpakken ;) Grunnen til at jeg elsker rawfoodbøker er at de gir meg masse inspirasjon til å lage spennende retter med grønnsaker. Her i huset er det nemlig aldri overkokt brokkoli og gulrot, men friske salater, fyldig mos eller grønne smoothies. Grønnsaker er fundamentet i mitt kosthold og det mener jeg det burde være for alle. Har du tenkt over at grønnsaker er den ene matvaren som går igjen i alle dietter og livsstiler? Grønt er skjønt rett og slett<3En annen som er skjønn er Trine som har skrevet denne boken. Trine er en person som gir energi til dem hun møter. Hun har bred kompetanse innen ernæring, men er like opptatt av at hvordan vi lever og hvordan vi har det med oss selv påvirker helsen vår. Jeg føler meg heldig som har blitt kjent med henne og anbefaler boken hennes til alle som elsker å lage mat. Her har jeg funnet flere favoritter blant annet green morning star smoothie og mangodressing. Denne boken handler ikke om diett, men om nytelse <3Veldig gøy med så mange nye følgere på snapchat forresten! I går laget vi suppe og i dag har vi laget råsjokolade. Vil du lære å lage mat med meg kan du legge meg til ved navnet heleneragnhild <3