Da jeg skrev innlegg om hvordan kjæresten og jeg møter utfordringen ved ulike matvalg skrev jeg at Jonna ikke vil ha suppe til middag. Dette er ikke helt sant, for det er en vei rundt denne regelen. Jeg tilsetter nemlig diverse godsaker i (om jeg får si det selv) verdens beste tomatsuppe! Det er jo lov til å skryte litt av seg selv, for suppe er noe jeg har blitt veldig god på. Jeg har fått så utrolig mye skryt for disse suppene mine, de er en favoritt hos både store og små. Min favoritt er tomatsuppe med basilikum. Rik på smak, en næringsbombe uten like og lett å lage. Jeg lager en giga porsjon, da har vi middag og jeg har lunsj i flere dager :)
Du trenger:
4 bokser hermetiske tomater (jeg bruker ICA sine økologiske)
ca 1 liter hjemmekokt kraft eller 7 dl vann og en buljongterning
4 gule løk
2 gulrøtter (gjerne øko)
2 kinesiske hvitløk
2 ss smør
En boks helfet kokosmelk
Krydder og urter: paprika, basilikum, havsalt, chili, ingefær og gurkemeie
Honning
Kutt opp løk og hvitløk i stek til det blir blankt i smøret. Skrell og kutt opp gulrøttene og kok dem med kraft/vann med buljon til de er nesten møre. Nå kan du tilsette tomatene, løken og krydder. Bruk gjerne fersk basilikum. La det småkoke i 5-10 minutter før du drar kjelen av varmen. Bruk stavmikser til du får en glatt suppe. Tilslutt tilsetter jeg den fete delen av kokosmelken (oppbevar den i kjøleskapet så skiller den seg) og stavmikser litt til. Ikke bruk vannet! Min lille hemmelighet er å tilsette en skje honning. Det runder av smaken og fremhever sødmen i tomatene. 
Så er det topping! Her har jeg krutonger laget av lavkarbobrødet til funksjonellmat. Det er bare å skjære brød i terninger og tørke på 150 grader til de er tørre. Andre favoritter er gresskarfrø (gjerne ristet) og parmesan. Skal vi virkelig kose oss (og det er ganske ofte det) har vi stekt chorizo i! Masse herlig smak og favoritten til Jon Anders <3
hvor mange gulrøtter?
Sorry Maren, det er oppdattert nå :D 2 stykk :D
Mmm nam! Vi hadde også tomatsuppe i dag, med masse hagetomater, friske urter og hamp’fløte’.
Elsker hamp frø i suppe også, har du prøvd det??
Det er også veldig godt, strør det ofte over :) Men liker å lage en ‘fløte’ av hamp/cashews også så suppen blir supercreamy ♡
Nam :D Anbefaler deg å prøve rå makademianøtter som krembase til suppe, så digg!!! <3
Den her e sååå god, laga den i dette øyeblikk ;) trudde min var god men den her var jammen enda bedre:D
Å, så bra du likte den! Vi får ha suppe på neste jentekveld <3
Hei du:) laget denne hin dagen, men med bare to stk løk. En i huset fikk en heftig reaksjon på all løken og hvitløken, via tarmen;) spesielt etter dag 2, kanskje effekten blir sterkere etter et par dager? Når man tydeligvis ikke «tåler» løk og hvitløk, bør man holde seg helt unna? eller er det slik at det er såpass gunstig for tarmen at man tåler det bedre og bedre etterhvert som man spiser det?
har en venninne som alltid har tålt hvitløk, men plutselig begynte å få løs mage av det og måtte løpe på do etter et lite inntak, synes det virker så merkelig?
suppen er jo kjempegod:)
Da reagerer en på fiberet i løken og en kan gjerne kutte det en periode for så å reintrodusere det. Det er veldig viktig å ta steg for å bedre tarmhelsen samtidig som en kutter ut ting. Hvis ikke blir en bare mer og mer sensitiv. Som du skriver er fibrene svært næringsrike så det er jo best om en kan tåle det på sikt. For ikke å snakke om hvor godt det er, og at det er i alt når en spiser i sosiale settinger og på resturant! Veldig mange lever helt feil i dag, helt feil mat og alt for mye stress. Det gir ofte utslag på tarmen og jeg mener det er derfor omtrent alle kvinner jeg møter sliter med magen…Tusen takk, elsker den selv :D
hei! Jeg lurte på hvor du får tak i beina som du koker kraft på? :)
Spør din lokale slakter/bonde eller spør på meny om de kan skaffe deg øke bein av storfe f eks. Noen meny har også frossen høne fra Holte gård :D
Hva er dine tanker rundt buljongterning? Jeg trodde dette var noe man bør unnvike hvis man kan, både grunnet miljø (palmefett) og helse (mye mettet fett og kunstige smaksforsterkere)?