Mange opplever det stadige maset om kosthold og helse som stressende. Selv jeg som studerer ernæring blir ofte forvirret i havet av råd fra ulike «eksperter». Selv innen de ulike diettene/livsstilene er det mange som har vidt forskjellige meninger. Det diskuteres om fett og karbohydrater, meieriprodukter og kjøtt, antinæringsstoffer og antioksidanter. En må nærmest være ernæringsfysiolog for å forstå de nasjonale kostholdsrådene, som at en skal ha 5-10% flerumettede fettsyrer herav 1% n-3-fettsyrer. Hvor ble det av maten og ikke minst matgleden oppi det hele?
Helseproblemene blir stadig større, men i to ekstreme retninger. I den ene enden har vi økningen av overvekt, metabolsk syndrom, diabetes type 2, kreft og muskel- og skjelettlidelser, og i den andre har vi økning i spiseforstyrrelser og stresstilstander med utmattelse blant stadig yngre mennesker. Hvordan skal vi som arbeider med helse takle dette problemet? Et blogginnlegg som i utgangspunktet er velmenenede råd for å unngå livsstilssykdommer, kan oppleves som press for en som allerede lever i overkant strikt. Månedene før sommeren er vi ekstra utsatt for tips og trikt, dietter og treningsopplegg som skal gjøre oss klare for den ultmate styrkeprøven, en halvnaken kropp på stranden. Hvordan skal vi skjerme oss for dette?
I samarbeid med Villa Sult har Mills laget denne videoen for å engasjere mennesker som synes kostholdshysteriet har gått for langt.
I mitt arbeid lærer jeg mange å spise. Mange av dem jeg møter har mer kunnskap om kaloritelling enn meg. De har hørt så mange råd, og mange av dem er rystende! Min jobb er da å veilede hvordan en skal velge mat, ikke sette folk på diett. Jeg anbefaler et kosthold med hovedvekt på bær, grønnskaker, frukt, egg, kjøtt, fisk, meieriprodukter, nøtter og frø. Innenfor dette er det et stort rom for å individualisere ut i fra preferanser, smak, pris og aktivitetsnivå. De som kommer til meg skal ikke være sultne, de skal ikke leve strengt og de skal ikke ha dårlig samvitighet. Jeg mener mange lever slik da de får dårlige råd som ikke gir gode resultater, og med det mener jeg ikke resultater i form av sixpack, men i form av energi, god fordøyelse, en sunn vekt og matglede. Uteblivelse av resultater vil enten føre til at en kjører et enda strengere regime eller at en gir opp. Hadde vi lært å spise riktig hadde vi unngått dette.
Kosthold er enkelt, men også komplisert, og det er derfor viktig at de med oppdattert kunnskap når frem. Spiser du et kosthold basert på mest mulig mat som ikke er bearbeidet vil du automatisk ha et kosthold som er sunt. Passer du på å få i deg næring er det mindre plass til mat uten næring. Det er de små valgene i hverdagen som teller. Omelett til frokost i stedet for bolle. Havregrøt og brødskive er også bedre enn bolle osv. Ikke gjør det så komplisert, kos deg med maten og ikke minst finn matroen :D
Så fint innlegg Helene!
Uff, det er veldig trist hvordan det er. Jeg tenker at ingenting løses ved å ikke bry seg og KUN ville ha et fritt/rolig forhold til mat. For med dagens «normale» mat vil jo de fleste ende opp en en ubalanser kropp som ikke trives. Jeg tenker at når vi er omringet av usunn mat, vil den å være ekstrem andre veien (å være sunn) være et helt naturlig utfall.
Jeg tror det beste, og det jeg har valgt å gjøre selv, er å finne ro med naturlig mat. Jeg gidder ikke en gang å tenke på eller spise (det jeg ser på som) usunn mat. For selv om det kanskje hadde gitt meg noe «frihet», hadde jeg ikke hatt det godt med meg selv. Når jeg spise naturlig, trives både kropp og sinn. Jeg føler meg fri fordi jeg ikke har telt kalorier på flere år (noe jeg ser på som et fengsel- det var det for meg), jeg trener ikke for å brenne kalorier men fordi jeg elsker det, jeg spiser den maten jeg liker og som føles god i magen min. Jeg tenker at det skifte i synet vårt på mat er det beste. Der vi tar mat-valg fordi vi faktisk har frihet, og fordi vi ønsker oss selv det beste. Ikke så lett å forklare akkurat hva jeg mener, men..
God helg til deg<3
Jeg tror mye av problemet ligger i at matindustrien har for mye makt. De snapper opp mattrender og produserer matvarer som promoterer «sukkerfritt», «kolesterolfritt» osv. Mat dreies til å handle om kalorier i stedet for næringsstoffer. Selv om vi har et ganske ulikt syn på endel matvarer, er det utrolig mye vi er enig i, og det er de tingene vi bør fokusere på når vi snakker med mennesker, og særlig når vi snakker til et større publikum. Da blir budskapet ganske klart :D