Rå pepperkakekuler uten sukker, melk og gluten

Inneholder sponsede produkter

Hva starter på p og ender på ule?

Pepperkakesmule

Haha, Jon Anders dro den spøken på sin mormor da han var liten, ser det for meg! Herlighet :P

I dag kommer oppskrift på pepperkakekuler! Det er ikke alltid det er best å etterligne originalen, noen ganger er det bedre å lage sin egen vri! Jeg laget disse pepperkakekulene i fjor og jeg synes faktisk de smaker bedre enn originale pepperkaker. Jeg kuttet ut sukker, melk og gluten etter ME diagnose i 2007 og da var det lite råd å finne. Det fantes hverken stevia, sukrin, kokossukker eller mandelmel for å si det sånn. Jeg har lært veldig mye på min vei og nå synes jeg at det en fryd å velge sunnere alternativer.

Det er absolutt en prosess å legge om kostholdet ved intoleranser og allergier. Mange gjør det nettopp på grunn av sykdom og da er ofte kreftene en mangelvare. Det kan føles overveldende og vanskelig, uansett om det er deg eller barnet ditt som trenger spesialkost. Synes du det er vanskelig? Jeg vil gjerne høre deres erfaringer :)

Til ca 20 kuler trenger du:

♥ 5 store dadler

♥ 2 dl naturelle cashewnøtter

♥ 1 dl finmalte mandler

♥ 1 ss cocosa sukker (for ekstra god og søt smak)

♥ 1 ss cocosa (kan sløyfes)

♥ 1 ts kanel

♥ 1/2 ts ingefær

♥ 1/2 ts malt nellik

♥ 1/2 ts kardemumme

Du kan fint lage disse med kun dadler og nøttene hvis du ikke rekker innom helsekost. Jeg liker å mikse kilder til søtt, da synes jeg resultatet blir best. Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør, vips har du pepperkakekuledeig.

Trill deigen til kuler eller press den utover litt bakepapir og press ut små former. Jeg oppbevarer min i fryseren, men den forsvinner på 1,2,3. Når jeg drar hjem til mamma tar jeg med alt godteriet jeg har laget og legger det i fryseren der, ellers blir det jo spist opp før jul

Innlegg om FODMAP er på vei etter mange ønsker om det! Luke nummer 3 i kalenderen kommer senere i dag, gode sjanser til å vinne en ekstra julegave til deg selv eller noen du er glad i! Jeg skal ta med meg macen og gjøre litt jobb på farten, kanskje får jeg også tak i et par julegaver. Så er det hjem til tacofredag og en rolig kveld før jentenes julebord i morgen. Da skal jeg også se Perle, som bor på Malmøya om dagen. Hun har løpetid og da må vi skille hundene så det ikke blir valper. Mamma og pappa er så snille som passer henne, men jeg gleder meg veldig til å få henne tilbake nå. Fineste Perlen min <3