Rest and digest

90% av menneskene jeg møter innen ernæring har plager knyttet til fordøyelse. Mageproblemer kan kreve utrolig mye energi og kan gi svekket livskvalitet på mange måter. Jeg har tidligere skrevet om hvordan en kan unngå en oppblåst mage på bloggen, les det her. I dag vil jeg belyse et litt annet tema rundt fordøyelse, nemlig «mat ro» og tygging.

Du har sikkert hørt ordet «mat ro», kanskje fra bestemor eller en lærer da du var liten? Dette ordet er ikke så dumt faktisk! Det har vært mye fokus på tidsklemma de siste årene, vi stresser rundt  og har ikke tid til å spise, for ikke å snakke om å lage mat fra bunnen av. Men hvorfor er det så viktig med mat ro?Når vi setter oss ned for å spise, helt uten tv, mobil eller ipad, får vi forhåpentligvis en ro i kroppen. Når vi opplever at vi utsettes for fare vil vi stimulere det sympatiske nervesystemet. Dette kalles av og til «fight or flight systemet», da det aktiveres under stress. Hvis en syklist plutselig svinger ut forran bilen din, og du må bråbremse, er det avgjørende at det sympatiske nervesystemet aktiveres. Adrenalin pumpes ut i blodet og vi kan handle raskt, hive oss på bremsen eller svinge unna. Når faren er over vil vi forhåentligvis skru på det parasympatisk nervesystemet som også kalles «rest and digest». Det er dette systemet vi ønsker at skal være aktivt når vi skal spise. Når vi er rolige kan kroppen konsentrere seg om fordøyelse og reperasjon av kroppen, mens når vi opplever stress vil blodet drives vekk fra fordøyelsen og den vil derfor bli svekket.

Når vi begynner å lage mat vil synet og lukten av mat stimulere fordøyelsen ved blant annet å øke spyttsekresjonen i munnen (vann i maten), som igjen sender signaler nedover i fordøyelsen og klargjør denne for mat. Når vi setter oss for å spise er dermed fordøyelsen allerede i gang. Dette er bare en av de mange grunnene til å lage mat fra bunnen av. Det forbereder kroppen på maten som skal spises ved å la kroppen komme inn i «rest and digest» modus.Også er det dette med tygging. Når maten gofles ned og ikke er tygget ordentlig, vil det kreves mer magesyre og fordøyelsesenzymer for å bryte ned maten. Dette er uheldig da mange allerede har lave nivåer av disse. Hvis vi har lite magesyre vil ikke massen som sendes til tarmen ha lav nok pH-verdi, som igjen påvirker sekresjonen av fordøyelsesenzymer. Det er altså slik at det som skjer i toppen av fordøyelsen (munnen) påvirker alle prosessene nedover i tarmen. Da kan du selv tenke deg hvordan disse problemene kan forplante seg, og gi deg alle former for fordøyelsesbesvær. Det er derfor viktig at vi tar det med ro, spiser sakte og tygger godt.

Jeg opplever at det er lettere for folk å tilføre noe (fibertilskudd) enn å ta noe bort (stress). Dessverre er det ikke allitd like hensiktsmessig å stadig tilføre  matvarer og kosttilskudd for å fjerne et problem. Noen ganger kan det være bedre å gå tilbake til det helt elementære. Av den grunn synes jeg det er viktig å fokusere på dette med stress i havet av ernæringsråd. Det hjelper faktisk ikke hvor sunt du spiser, hvis du ikke stresser ned når du skal spise. Så det er dagens tips fra meg!

Er det viktig for deg med mat ro?

Bilder lånt fra weheartit.com