Sjokoladekake – glutenfri, sukkerfri og melkefri

Inneholder sponsede produkter

   Jeg lovte jo å dele den deilige sjokoladekaken jeg hadde på bursdagen min. Denne kaken var utrolig saftig, med en fyldig sjokoladesmak. Den er både glutenfri, sukkerfri og kan gjøres melkefri/laktosefri. Jeg ble spesielt glad da min venninne Julie, som har cøliaki sa det var den beste kaken hun hadde smakt på lenge! Det er koselig å høre det!!

3 ss bakekakao

100 gram mandelmel (jeg har brukt lyst/fettredusert her)

1/2 ts vaniljepulver

2 ts bakepulver

en klype salt

2 ts johannesbrødkjernemel

3 egg

120 gram sukrin gold

3-5 dråper stevia

1/2 dl kokosmelk eller fløte

1/2 dl sterk kaffe/espresso

100 gram smør (bruk kokosolje for å få kaken helt melkefri)

Bland alt det tørre i en bolle og sett til siden. Visp sammen egg, sukrin og stevia til det blir luftig. Rør forsiktig inn melblandingen mens du smelter smøret. Tilsett kaffe, kokosmelk og smeltet smør. Stek kaken på 180 grader i ca 30 minutter eller til du kan stikke en pinne/gaffel i den og den kommer ut igjen ren.Glasuren lager du ved å piske 2 dl fløte til krem og tilsette 2,5 ss sukrinmelis og 2 ss kakao. Vil du ha kaken melkefri bruker du en boks kokosmelk som har stått kaldt. Bruk kun fettet som legger seg på toppen og pisk dette til krem, før du tilsetter kakao og sukrinmelis.

Kaken er så mye bedre enn den ser ut på bildene, denne må dere teste! <3