Sjokoladekake

I dag skal jeg feire at jeg er ferdig med bachelor med noen av mine beste venninner! Da må jeg selvfølgelig diske opp med noen sunne snacks, og i dag skal jeg prøve meg på sunnere sjokoladekake og sukkerfri hvitvinsgløgg <3 Til kaken trenger du:

100g fettredusert mandelmel

2 ts bakepulver

2 ts johannesbrødkjernemel

1 ts vaniljepulver

30 gram kakaopulver

en dæsj salt

5 dråper stevia

3 egg

120g sukrin gold

1/2 dl helmelk

en shot espresso

3 ss kremfløte

100g smeltet smør

Bland mandelmel, bakepulver, johannesbrødkjernemel, salt, stevia, vanilje og kakao godt og sett dette til siden. Pisk egg og sukrin til det blir luftig, før du blander melblandingen i. Smelt smøret. Tilsett melk, kaffe, fløte og smeltet smør forsiktig mens du blander i røren. Stek kaken på 180 grader i 30 minutter Til toppingen trenger du:

Kokosflak

3 dl kremfløte

4 ss pulverisert sukrin gold (jeg kjørte i blender) eller sukrinmelis

3 ss kakaoPisk kremfløten og tilsett kakao og sukrin forsiktig med en slikkepott. Vent til kaken er helt kald før du har på kremen. Strø over kokos til slutt <3 Håper det smaker <3