10 grunner til å spise sunn mat

Det er så mange som lurer på hvordan jeg orker å spise så sunt hele tiden, om jeg ikke blir lei og om jeg ikke skeier ut. For det første er det veldig mange ulike oppfatninger om hva sunn mat og et sunt kosthold er. Noen sier jeg er helt ekstrem hvis jeg ikke spiser sukker og boller, mens andre synes jeg er gal som drikker kaffe og ikke alltid spiser økologisk. Alt er relativt, husk det :)

Jeg elsker å spise sunt og ser ikke på det som tvang eller straff, men som noe jeg har lyst til å gjøre. Det er nok der mye av nøkkelen til å spise slik over tid ligger. Jeg ser heller ikke på det å spise en sjokoladebit i hverdagen som en utskeielse, kosthold er ikke svart hvitt. Når det er sagt spiser jeg «sunn mat» det meste av tiden, og her er noen av grunnene:

10 grunner til å spise sunn mat

Det gir deg mer energi

Hvis jeg slurver med maten et par dager kjenner jeg det raskt på energien. Jeg har et ganske sensitivt blodsukker og svingninger gjør meg både slapp, svimmel og generelt i dårlig humør. Når jeg får i meg nok proteiner og fett unngår jeg lett dette og hverdagen går så mye enklere. Før kunne jeg få helt fnatt om jeg ikke fikk mat hver annen time, mens jeg nå fint kan gå litt lenger uten mat. Når kostholdet mitt inneholder rikelig med vitaminer og mineraler fungerer kroppen bedre på cellenivå, og det påvirker selvfølgelig energien. I tillegg sover jeg bedre og det gir masse energi over tid.

Det gir deg mental klarhet

En av de første tingene jeg merket da jeg begynte å spise mer fett var at den konstante skyen jeg gikk rundt med i hodet lettet. Hjernetåke kan være så utrolig frustrerende, du kommer ikke på ord og klarer ikke å lese et blad en gang, for ikke å snakke om faglitteratur! Nei, det unner jeg ingen å slite med. En av grunnene til at jeg klarte å ta en bachelor til tross for min ME diagnose var at jeg fikk bukt med hjernetåken. Det er mange som tror at hjernen trenger en jevn strøm av karbohydrater for å fungere. Det er helt sant at hjernen trenger glukose, men denne kan en fint få fra andre kilder enn karbohydrat. Når det er sagt så synes jeg ikke det er noen grunn til å spise så lite karbohydrat da vi lett får i oss nok til hjernens behov via grønnsaker, bær og litt frukt.

Det gir deg finere hud

Alle hudpleierene og sykepleierne jeg har vært hos har sagt at de kan se hvor sunt jeg spiser på huden min. Huden min har blitt jevnere, fått mer fukt og mer glød gjennom kostholdet jeg spiser. Jeg kan få en kvise av og til som alle andre, men jevnt over er det en helt ny verden. Å ha ren hud er så viktig for selvfølelse. Jeg har hatt et par kviser de siste dagene og jeg merker at det påvirker meg negativt. Kall meg gjerne overfladisk, men det er viktig for meg. Da blir jeg ekstra motivert til å få i meg fermentert mat, supermat og kraft.

Det gjør at håret ditt vokser raskere

Håret mitt vokser i rekordfart! Da jeg var underernært mistet jeg mye hår og hadde nærmest viker, veldig sexy! Nå har jeg masse babyhår, som heldigvis begynner å bli lengre så jeg slipper å gå rundt med små hår i alle retninger. Jeg får kommentarer på dette hele tiden så det er ikke bare jeg som ser det. Det eneste negative med det lange håret er at det setter seg fast under armen min når jeg trener, i glidelåser og under Jon Anders når vi sover. Haha, noen langhårede som kjenner seg igjen??

Det er gøy

Jeg er sikkert helt nerd, men jeg synes det er kjempe gøy å kokkelere sunne retter, oppdage nye matvarer eller utforske trender innen ernæring. Sist jeg var i USA var jeg på Whole Foods i 3 timer bare for å titte på matvarer, lese bakpå pakker og shoppe alt fra naturlig parfyme til kombucha. Jeg kan legge til at dette var en av flere turer på denne butikken, i tillegg til mange ganger innen Trader Joe's ;) Også her i Norge elsker jeg helsekosten, det er jo så mye spennende en kan finne. Jon Anders klager stadig over hvor lenge jeg kan blir «borte» når vi er på butikken, han sier jeg går og titter på mat og er i min egen verden. Ikke alltid like lett å være kjæreste med ernæringsdama, selv om han får mye god mat da!

Det gir deg bedre fordøyelse

Fordøyelsen vår er så viktig for velvære, skjønnhet, energi, mental helse og fertilitet! Det er rett og slett viktig for alle aspekter av vår helse. Som Hippokrates sa; «all sykdom starter i tarmen». Er det en ting du skal gjøre for din helse er det å spise for en sunn og robust tarm. Det vil du få mye igjen for!

Det smaker fantastisk

Sunn mat er jo så godt! Jeg spiser masse god mat hver eneste dag, jeg vil faktisk påstå at jeg aldri spiser ting jeg ikke synes er godt. Supersmoothies, omeletter, pannekaker, taco, kjøtt, fisk, grillede grønnsaker, bakte rotgrønnsaker, supper, råsjokolade, fargerike salater og grøt er bare noen av de deilige tingene jeg spiser. For å gjøre mat god tilfører jeg fett, havsalt, natulig søtning, krydder eller urter. Det får frem de naturlige smakene råvarene våre er så fulle av. Mange opplever også at de smaker maten så mye bedre når de begynner å spise renere og ikke minst, mindre sukker. Jeg synes for eksempel brokkoli smaker godt. Tilfører du litt smør, hakkede mandler og litt havsalt smaker det himmelsk.

Det forebygger sykdommer

Et sunt kosthold forebygger livsstilssykdommer som hjerte- og karsykdom, kreft og diabetes. Hadde nordmenn spist sunnere kunne vi unngått 3000 tilfeller av kreft i året! I tillegg kan vi forebygge autoimmune sykdommer, sykdommer som MS, parkinson og demense, mentale lidelser osv ved å spise riktig. Noe av den mest spennende forskningen om dagen er såkalt epigenetikk. Dette er viten om at hva vi spiser, hvordan vi lever og hvordan vi har det påvirker oss på gennivå. Vi trodde lenge at gener var gener og at de var satt fra fødsel. Nå ser vi at genene kan slås av og på via metylering, som påvirkes av hvordan vi lever. Utrolig spennende og ikke minst kult!!

Det gir deg bedre selvtillit

Å spise riktig er så viktig for hvordan jeg føler meg. Når jeg har svingende energi og oppblåst mage føler jeg meg ikke særlig tess. Et næringsrikt kosthold i kombinsjon med fysisk aktivitet og masse godfølelse er det som får meg til å føle meg vel i egen kropp. Det er så viktig og det jeg alltid streber etter når jeg kjenner at kroppen er i ubalanse. Å føle seg hjemme i egen kropp er noe jeg unner alle å føle. Det er en prosess og ikke noe en kan fikse, for så å glemme. Alle kjenner seg litt på bærtur innimellom, men en kan alltid finne tilbake til seg selv.

Det gjør deg glad

Når jeg spiser riktig er humøret mitt jevnt og jeg blir jevnt over mye gladere. Særlig å få tarmen i balanse har hatt betydning for den mentale helsen min. Tarmen vår har jo sitt helt egne nervesystem, det enteriske nervesystemet, som komuniserer med hjernen. Faktisk er det så mye som 80 % av denne kommunikasjonen som går fra tarmen og opp til hjernen, er ikke det utrolig? Hele 80% av serotoninen vår dannes i tarmen, den er rett og slett helt avgjørende for hvordan vi føler oss. Her kommer det mengder med spennende forskning fremover, jeg gleder meg til å lære mer!