Jeg blir så utrolig lei av all kranglingen innenfor ernæringsfaget. Jeg føler jeg ikke kan poste noe på bloggen om hva som er bra å spise uten at noen skal krangle på det. Det er ikke nødvendigvis med meg, men hver dag ser jeg artikler som beskriver hvor tullete gelatin er, at en ikke må finne på å spise ditt eller datt eller at alt annet enn grovbrød er udokumentert. Hva som defineres som et sunt kosthold er neimen ikke enkelt å finne ut av.
Skriver jeg om kraft får jeg hissige veganer på nakken, skriver jeg om smoothie får jeg høre at den inneholder for mye karbohydrater. Jeg blir så lei!
Det er faktisk ikke slik at en eneste person har løsningen innen ernæring. Møter du en fagperson som er både overlegen og bastant bør du i min mening løpe i motsatt retning. Er det en ting jeg har lært gjennom både utdannelse og mange års helsereise så er det at jo mer jeg kan, jo mer føler jeg at jeg har å lære. Det er en stor stor verden der ute og jeg kommer aldri til å kunne alt. Det eneste jeg vet sikkert er at det ikke finnes en universiell diett som passer alle mennesker. Jeg vet ikke om jeg får frem dette budskapet her på bloggen og derfor vil jeg skrive dette innlegget.
Hva er et sunt kosthold for deg?
Hva liker du?
Hva liker du å spise? Er du glad i varm mat? Kald mat? Sterk mat? Kjøtt? Frukt? surt, søtt eller syrlig? Er du et frokostmenneske eller elsker du middagsmat? Her er det ikke meningen at du skal svare melkesjokolade og macern, men hvilke hele matvarer og smaker du liker. Det er nemlig veldig (overraskende?) viktig at du faktisk liker maten du spiser. Prøver du å kutte alt du liker ender du kun opp med å hate maten du spiser og fokusere på alt du ikke får spise. Du kan selvfølgelig ikke spise godis til frokost og kake til middag, men du skjønner greia! Elsker du kjøttkaker så er kanskje ikke en rawfood veganerdiett for deg?
Selv har jeg alltid vært glad i søte smaker og kald mat. Jeg elsker frokostmat som pannekaker, frokostblanding og smoothier. Derfor liker jeg å lage sunne varianter av disse som fungerer for min kropp. Jeg elsker å teste nye ting og vil lære alt om nye trender. Hver gang jeg har prøvd å gå på en spesiell diett har jeg alltid endt opp med å savne matretter som ikke passer i denne dietten. Når jeg spiser skikkelig lavkarbo savner jeg grøt for eksempel. Jeg elsker også smoothier, salater og supermat, og jeg er glad i å bake. Å spise for eksempel kun tradisjonskost er rett og slett ikke det jeg liker best. Dette kostholdet er ekstremt helende, derfor inkorporerer jeg mange matvarer derfra. Likevel har jeg ikke et behov for å følge dette kosthodet til punkt og prikke. Jeg vil mye heller shoppe det jeg liker best fra alle ulike kostholdsmønstre.
Når det er sagt kan du fint være et voksent menneske og lære deg å like nye ting. Som jeg har skrevet før på bloggen likte jeg ikke suppe før, men jeg bestemte meg for å lære å like det. Nå elsker jeg supper og spiser det hele tiden. Jeg har også lært meg å spise avokado, taco (what?) og paprika!
Hva blir du mett av?
Hvis du blir mett av maten du spiser er det langt mer sannsynlig at du vil holde en sunn vekt. Når vi slanker oss og konstant går sultne blir i overfokusert på mat. Dette er den dummeste strategien for å gå ned i vekt. Selv merker jeg at jeg ofte går ned i vekt på ferie. Da er jeg ikke så fokusert på mat, men heller alle opplevelsene, selskapet og alt det morsomme jeg vil gjøre. Jeg er heller ikke stresset, noe som gjør at jeg ikke bruker mat for å dempe følelser (som mange av oss gjør).
Nå som vi alle har spist i mange år har vi vel kjent etter hva som holder oss mette? Noen blir for eksempel veldig lenge mett av havregrøt til frokost, mens andre synes det metter typ en time. Det er usikkert hvorfor vi er så forskjellige på dette området, men det er mulig det har noe med tarmbakteriene våre å gjøre. De kan nemlig påvirke både hvor mye energi vi får fra maten vår, men også hvor raskt blodsukkeret vårt stiger etter et måltid. Også ting som stress, koffein, søvn og humør kan påvirke blodsukkeret og sulten, dette er altså kompliserte greier!
Selv liker jeg å spise proteiner og fett til frokost og synes dette metter bedre enn karbohydrater. Skal jeg ha et mer kabohydratrikt måltider liker jeg å ha dette etter trening eller på ettermiddagen. Karbohydrater er faktisk søvndyssende og kan derfor påvirke søvnen din i positiv forstand. God søvn er ekstremt viktig for god helse, så det er win win!
Hva kan du holde i lengden?
Jeg blir stadig overrasket over de som må kommentere andres matvalg. Jeg synes ofte det er mennesker som selv spiser ting andre har kuttet ut. «Jeg spiser brød hver dag og jeg har det fint!» Så flott for deg tenker jeg da, om du har det fint skjønner jeg ikke hvorfor du ikke kan unne andre det samme? Vi har alle ulike utgangspunkt, vær snille mot hverandre.
Kanskje øsnker du å spise litt sunnere? For deg kan det være å kutte smågodt og cola i ukedagene. For en annen kan det være å spise mer grønnsaker og nøtter. Det trenger faktisk ikke å være alt eller ingenting. Husk at det er ulike grunner til å følge ulike kostholdsmønstre. Jeg som var syk i mange år spiste for å å bli frisk. Hadde jeg alltid vært det er det ikke sikkert jeg hadde trengt å være så streng som jeg til tider er. Vær gjerne opptatt av forbedring hvis det får deg til å føle deg bedre, men ikke kutt ut matvaner eller ha et unødvendig strengt kosthold hvis du ikke vil. Der vil aldri vare!
Skal vi endre mat- og livsstilsvaner er det så viktig at endringene kan holdes over tid. Jeg liker å ta meg en detoxuke jeg, men det er ingenting jeg akter å holde året rundt, det er heller ikke noe jeg ønsker. Jeg liker å kunne ta meg en kopp kaffe (eller tre), spise en sjokoladebit midt i uken eller spise borte uten å stresse.
Hva funker for deg?
Da jeg slet ekstremt med magen tok jeg en intolleransetest som lyst opp som et amerikansk juletre. Det var nesten ingenting jeg tålte og jeg endte opp på en vegandiett som nesten kun bestod av rå mat. Dette viste seg å ikke fungere for min kropp i det hele tatt. Jeg var slapp, utrolig oppblåst og fikk veldig uren hud. Da jeg innførte nærende mat som kraft, la om til mer lettfordøyelig kost og spiste mer egg følte jeg meg hundre ganger bedre. Vær så snill ikke kom og si at jeg ikke gjorde veganerdietten riktig, jeg orker ikke høre det teite argumentet en gang til. Om det fungerer for deg, topp! Jeg elsker raw food og inkluderer det fortsatt i kostholdet mitt, men det betyr ikke at jeg må leve på kun det.
Jeg har aldri vært et kjøtt menneske og jeg kommer aldri til å spise masse av dette. Jeg liker ikke burger en gang. Er jeg på restrant vil jeg mye heller ha fersk fisk, det elsker jeg! Likevel spiser jeg kjøtt ca en gang i uken da jeg mener det er bra for meg.
Kroppen min digger heller ikke kornprodukter selv om jeg synes det er kjempe godt. Jeg kan ikke spise brød, frokostblanding og boller uten å få høyt blodsukker og bli oppblåst. Nå har jeg levd uten dette i mange år og har det så mye bedre.
Det viktigste er at du finner noe som passer din kropp. Jeg har hatt problemer med svingende blodsukker hele livet, og fungerer rett og slett bedre med mer fett enn karbohydrater. Kanskje er du omvendt, det er helt greit. Så lenge du holder deg til hele matvarer fra naturen så er du langt innenfor. Dessuten så er det ikke sikkert at et bstemt kosthold er det beste for deg hele livet. Det kan raskt endre seg. Når det er varmt ute trives kroppen min med mer kald mat enn om vinteren. Jeg merker også forskjell på hva jeg kan spise i tropisk klima i forhold til her hjemme i Norge. Lytt til kroppen din og jeg lover deg at du kommer til å lære så mye.
Forskning tyder på at den mest effektive dietten er den du klarer å følge. Synes du det er vanskelig å tyde kroppens språk kan en ernæringsrådgiver hjelpe deg. Du kan komme til meg eller så finnes det mange andre flinke. Det viktigste er at du finner et kostholdsmønster som fungerer for deg i lengden. Maten skal være både næringsrik, mettende og smaksfull.
Del gjerne dine tanker i kommentarfeltet, da blir jeg så glad <3
Du er så klok og flink med ord.
Det finnes ikke en mirakelkur – det finnes mange!
Og hva som fungerer for deg, fungerer ikke for naboen.
I stedet for å prøve å dytte alle inn i en A4-ramme med visse regler og ja/nei mat, hvorfor ikke bare omfavne det fantastiske vi har rett foran oss – at alle er forskjellige og fungerer på forskjellig måte!
Jeg synes det er fantastisk fascinerende, og har ikke noen trang til å tvinge mine vaner over på andre.
Elsket dette innlegget Helene!
Ha en fantastisk fin mandag videre :)
Tusen takk Stine Sofie <3 Jeg ønsker deg en fantastisk påske :D
Arten Homo sapiens har nå blitt det eneste pattedyret på kloden som ikke vet hva et naturlig kosthold er. Vi er det eneste pattedyret som ikke vet hva vi skal spise for å holde oss friske, det eneste pattedyret som trenger kostholdsveiledning.
Hvor merkelig er ikke egentlig det?
På et tidspunkt i evolusjonen byttet vi ut naturlige instinkter med en større hjerne, vi begynte tro at vi var smartere enn naturen, at vi kunne omgå 3 miillioner år med utvikling av gener, immunforsvar og tarmsystem.
Noen smartinger overbeviste oss om at kunstig industrimat, minimal på næringsstoffer men høy på sukker, var bra for oss. Mens alt naturlig fett var farlig. Vi ble hjernevasket av hjernedøde forskere med egne interesser og agendaer.
De største problemene vi har i dag skyldes høyt blodsukker, trigging av inflammasjon, og for lite næringsinnhold. Ut fra det er det opplagt hva som er et sunt kosthold, eller det var opplagt før vi ble for smarte…
Fin kommentar, Tor. Støttes fullt og helt. Har erfart selv at å gå tilbake til mat som utallige generasjoner før oss har tilpasset seg fungerer utmerket. Har også merket meg at det faktisk ikke skal så veldig stor innsats til før man begynner å forstå hva kroppen ønsker seg og trives med.
… og best av alt – det er ikke vanskelig å lage slik mat og den smaker stort sett godt (kanskje etter litt tilvenning på enkelte ting).
Det handler om tilgang til mat. Ikke si at bikkja di ikke prøver å stjele påskeegget. Hesten min elsket sjokolade. Noe som også gjør han syk. Ute i naturen har ikke dyrene dette «usunne» valget. Ofte ser jeg grevlingen i søppelkassa. Vil ikke tro at det er grevlingens instinkt at søppelrester gjør han frisk. Ville dyr i urbane områder har nok veldig dårlig kosthold.
Ja, det stemmer, Louise. Men det er kanskje heller vi som har gitt dyrene den samme muligheten til å velge «feil» som det vi har gitt oss selv. Det er snakk om ukjent mat som de genetisk sett ikke har forutsetninger for å kjenne igjen.
Om vi ser hva de fleste dyr spiser eller lar være å spise i sitt naturlige miljø så velger de ganske bra ;-)
Helt sant Olaf! Vi ødelegger dessverre for flere arter enn oss selv..
Så klokt og bra skrevet, Tor! Det er veldig merkelig ja, og veldig sant.. Man kan lure på hva vi egentlig holder på med.. Har hørt sagt at dagens industrielle matproduksjon er det største menneskelige eksperimentet man har gjort.. Og det er vel mye sannhet i det.
Synes dette innlegget var veldig bra! Det er heldigvis blitt mye større fokus på at kostholdet bør tilpasses hver enkelt, og at et universalkosthold som passer for alle sannsynligvis ikke finnes. Jeg synes også det er utrolig spennende med forskningen rundt tarmbakteriene våre, og at disse har så mye å si for helsen vår sånn generelt. Blir spennende å se hvordan kunnskapen vår og kanskje kostholdet utarter seg etterhvert.
Takk for en informativ og god blogg!
Takk :D Det synes jeg også! Tarmen har utrolig mye å si for helsen og her er det så mye vi kan lære :D
For et utrolig fint og godt skrevet innlegg!
Tusen takk!
Veldig fornuftig! Jeg har også lært hva jeg kan spise for å ha det godt, det er mitt valg selv om det ikke er «vanlig mat.»
Enig!
Dette innlegget var virkelig «spot on»! Jeg har prøvd mye innen ernæring og har tidligere sett veldig svart hvitt på det. Har nå landet på en mellomting; noe liknende det du beskriver og trives veldig med det! Jeg merker at jeg tenker mye mer «alt med måte» nå, og lytter til kroppen, og man får så mye igjen for det. Både i form av energi og trivsel! Jeg skjønner at det kan være kjipt med negative folk og kjipe tilbakemeldinger, men jeg vet at mange, blant annet meg, setter utrolig pris på bloggen din. Har lært utrolig mye her inne og henter daglig inspirasjon her! Stå på! :)
Tusen takk Elbs! Jeg gir meg ikke :D
Utrolig bra innlegg, Helene! :-)
Etter at du anbefalte «Balanced Bites»-podcasten har jeg blitt totalt hekta og sluker de fleste rådene til Liz og Diane! Jeg lurer på om du vet hva som tilsvarer «cod liver oil», som de så ofte snakker om? :-) Når jeg prøver å oversette på Google kommer det opp at det er det samme som tran, men jeg får ikke helt det til å stemme. Er det det samme som Møllers trantabeletter liksom?
Tusen takk for svar, klem fra meg <3
Det er fermentert torskelever olje :) Du finner den feks. her: http://superfoodbutikken.no/kat/product_info.php?products_id=488
Jeg anbefaler ikke denne da det er funnet at den er harsk. Jentene i balanced bites har også gått bort i fra den. Jeg anbefaler omega cure eller san omega ;) Stor klem <3
Tusen takk for svar! <3 Tror jeg skal prøve meg på San Omega da jeg vet hvor jeg kan få tak i denne :-) Er det stor forskjell på tabeletter i forhold til flytende form? :-)
Så bra skrevet! Håper mange leser dette! :-)
:D
Takk!
Jeg er såå enig med deg!! Veldig godt skrevet!! Stå på, jeg heier på deg!!
Takk helsedama <3
Veldig bra innlegg!! Jeg er helt enig med deg :-)
God påske Helene :D
Hei! Kjempefint innlegg! :-) Veldig enig her!!!
Ha en flott dag!
God påske :D
Hei! Synes du er så flink til å forklare enkle og gooode oppskrifter! Lurte på hvor jeg skal starte for å få et bedre kosthold? Du virker så full av energi og er såå sprudlende, jeg kunne trengt litt av det :-)
Mvh
Maiken
Hei Maiken :) Det kommer helt an på kostholdet ditt i dag! Men helt generelt vil jeg si mer grønnsaker og mindre sukker :D
Hei.
Kom over denne på Facebook. Synes det var kjempefint skrevet! Har intoleranser og irritabel tarm selv, og merker derfor at det er ting jeg tåler nye bedre enn andre. Synes det er så fint at du tar opp dette, viktig å ha et sunt forhold til sitt eget kosthold enn å bli opphengt i hva alle andre mener er bra for deg.
Kjempefint innlegg :)
:D
Hei! Du har inspirert meg veldig mye og den siste mnd har jeg begynt med melkekefir, men er blitt unormalt trøtt og slapp og sover veldig tungt om nettene. Prøvde å slutte noen dager og følte meg med en gang bedre. Har du erfaring rundt dette? Er diagnostisert med ME me og lurer på om melkeprodukter gjør det verre for meg. Vet at det ikke finnes et svar og alle er forskjellig men lurte på om du hadde merket noe til dette? Ha riktig god påske! ?
Veldig godt og velskrevet innlegg. Kjenner meg igjen i mye av det du skriver, bl.a i frustrasjonen over andres «bedrevitenhet» om at de besitter den allmenne og eneste sannhet (som er helt feil, iflg. mine øyne ??), samt reaksjoner fra andre når man velger det som man kjenner fungerer best for seg selv.
Når det er sagt, så mener jeg å se at det har vært en viss utvikling, med økt toleranse og åpenhet. Flere har kanskje gått vekk fra A4-kostholdet/»den etablerte» sannhet og fått øynene opp for at annen mat kan fungere bedre og gi bedre helse. Synes det er mer liberalt nå, enn tidligere, og det er mer normalt og akseptert at det finnes flere ulike retninger. Så vi får bare jobbe videre med det vi tror på, og gjøre det vi kjenner er best for oss selv ☺
Blir inspirert eg og , og begynner i det små å ta grep for å forbedre mitt kosthold og dermed helse
interessant lesing her…stå på!
Meget bra skrevet. Informativt og sunn fornuft også litt logisk. Jeg prøver å endre litt på hva jeg spiser da jeg har hatt problem m mage i mange år, utmattelse etc. og finne ut hva som passer best for meg. Har fått veiledning av Ajurveda (indisk urte « medisin» pulsfiagnose) Kjenner du til det? De sier mye det samme som deg. Ulike menneske typer og derfor litt ulik hva som er best å spise.
Jeg tok magesyre testen og hadde for lite, noe Ajurveda også kom frem til.
Kjekt og interessant å følge deg.
Hilsen Kristin
Mye fornuftig informasjon her.Fin blogg du har. :)