Hjemmebakt til frokost er det aller beste jeg vet i ferier, særlig til lange frokoster med masse kaffe, pålegg og prat <3
Derfor passer det perfekt med rundstykker du kan bake i påsken, i hvert fall om du fortsatt er i byen og har mulighet til å handle.
I det siste har jeg virkelig blåst støv av surdeigskunnskapene mine og har bakt både det ene og det andre. Har du først en boblende starter kan du bruke den til så mangt. Både pannekaker, surdeigsgrøt, fermenterte nøtter og rundstykker har blitt til her i det siste. Jeg vurderer å teste boller også :)
Lykke elsker rundstykker og jeg føler meg mye bedre når jeg kan gi henne bakst av surdeig. Da er antistoffer brutt ned og næringen er lettere å ta opp for den lille tarmen hennes. Jeg tilsetter også linfrø og sesamfrø for ekstra fiber og mineraler. Jeg kommer nok til å sende med henne surdeigsbrød i barnehagen også.
Jeg bruker helst økologisk urkornmel, men du kan bruke vanlig mel fra butikken også. Spelt er min favoritt til bakst :)
Lykkes surdeigsrundstykker
2 gode ss surdeigsstarter
1 dl vann
1,5 dl grovt speltmel
<3
1 ts salt
8,5 dl vann
500 gram havregryn
250 gram gram fin siktet spelt
250 gram grov siktet spelt
2 små revne gulrøtter
50 gram linfrø
50 gram sesamfrø
Steg 1:
På kvelden før du skal bake
Ta ut surdeigsstarteren din fra kjøleskapet og ha 2 ss i en bolle. Tilsett 1 dl vann og 1,5 dl grov spelt. La dette stå tildekket, jeg bruker en dusjhette over bakebollen, til morgenen etter.
Steg 2:
På morgenen
Ta to gode ss av melblandingen du laget i går og ha den over i en stor bakebolle. Resten av surdeigsstarteren har jeg over i et glass, tilsetter litt mel og vann og setter i kjøleskapet eller gir bort.
Tilsett 8,5 dl vann til surdeigsstarteren og rør godt. Så kan du tilsette resten av ingrediensene og røre godt til alt er blandet. Deigen skal være klissete. Dekk til bollen igjen og la den til i ca 12 timer. Jeg pleier å gjøre dette når jeg lager frokost, slik at jeg kan bake ut på kvelden. Du kan også sette deigen på kvelden og bake på morgenen i helgen :)
Steg 3:
Etter 12 timer
Når deigen har stått og hevet og syrnet baker du ut rundstykkene. Jeg bruker en ss til å lage rundstykker, og tar godt med vann på hendene så deigen blir lettere å jobbe med. Av denne oppskriften fikk jeg 35 rundstykker.
Stek rundstykkene på 180 grader i 17-22 minutter, steketiden har variert litt så følg med. Jeg fryser alltid rundstykkene ned og tar opp på morgenen så vi har til lunsj. De kan også tines i ovn forsiktig.
Smaker nydelig med smør, avokado og skinke eller smør, pesto og mungbønnespirer <3
Jeg ønsker deg en deilig påske med masse kos, sol, god mat, null dårlig samvittighet og lave skuldre. Vi stikker til fjells nå og lar macen ligge hjemme. Du finner meg litt på instagram da <3
Hei Helene! Har akkurat brukt opp plantforce synergy proteinpulver med vaniljesmak, men vurderer å kjøpe den med smak av bær neste gang. Hvilken av disse to liker du best? :)
Jeg liker å veksle på <3 (svarer deg her også siden det sikkert er flere som lurer) :D <3
Disse var supre!! Mitt første ordentlig vellykkede surdeigsprosjekt! Måtte steke de i ca 25 minutter jeg da:)
Takk for god oppskrift!
Herlig <3 er skikkelig dilla på de hjemme hos oss <3
Har du oppskrift på surdeigstarter??
Jeg er forresten SÅ GIRA på kurset som starter til uka! ????♀️???
Ønsker meg også oppskrift på surdeigstarter!??
Hei Marit :D jeg bruker denne: https://www.barebrabarnemat.no/surdeigsstarter/ :D denne uken blir bare enda bedre, akkurat lagt masse nye filmer i portalen som åpner i morgen :D
Hei!
Disse ser veldig gode ut og må prøves! 🙂
Bakte mine første surdeigsrundstykker i går, men da gjorde jeg ikke steg 1 som du skriver her. Jeg matet bare starteren, tok ut det jeg trengte til å bake, satt det i et glass på benken og brukte det i deigen dagen etter. Blir det egentlig det samme som du skriver her på en måte?
Når du gjør det på din måte, pleier du å ta surdeigsstarteren fra steg 1 tilbake i glasset med surdeigstarteren du hadde fra før, eller har du flere glass med startere i kjøleskapet?
Begge metodene er like bra <3 Jeg gjør som du sier ja, og har noen ganger glemt å ta av etter steg 1 og det er jo litt krise! Haha <3
Må disse etterheves? :)
Jeg pleier ikke det men du kan :)