Varmende kyllingcurry med linser

Den aller beste maten jeg får er kraftbasert, med grønnsaker, fettkilde og proteinkilde. Da blir kroppen glad da <3

Jeg elsker også friske salater, men de er tyngre for meg å fordøye og kjennes ikke like bra i kroppen min alltid. så trenger kroppen min et boost, er dette det aller beste jeg gir den.

For noen uker siden laget jeg en helstekt kylling, som jeg fortsatt nyter godt av. Først spiste vi kjøtt fra kyllingen den dagen den ble stekt, så renset jeg kyllingen og brukte det kjøttet i denne gryten. Skroget brukte jeg til å lage nydelig kraft som jeg frøs ned nestene av. Den skal brukes til å blant annet lage suppe denne uken!

Snakk om å få mange middager ut av en kylling sier bare jeg. Og se på den herlige, nærende kraften <3

Varmende kyllingcurry med linser

Ca 300 gram kyllingkjøtt

1 boks kokosmelk

2 gulrøtter

1/2 gul løk

1 fedd hvitløk

1 dl tørre linser

2 ts chilipaste

1-2 ss tomatpuré

4-5 dl kraft (eventuelt vann og økologisk buljong)

En håndfull fersk grønnkål

En spisspaprika

Stek eventuelt kyllingkjøttet, jeg brukte rester fra helstekt kylling så den var ferdig. Du trenger ikke steke den helt gjennom men noen minutter på hver side.

Stek løk til den er blank.

Bland alle ingrediensene, med unntak av paprika og grønnkål, og kok opp. Ha i kyllingen (strimlet eller delt opp) og la det småkoke i 15 minutter til linsene er ferdigkokt. Ha i paprika og grønnkål til slutt.

Jeg serverte denne med kokt quinoa, men den kan fint spises alene også eller med annet tilbehør. Jeg lager alltid mat på slump, og slik ble denne også til. Du kan tilsette akkurat de grønnsakene du liker og trenger ikke følge den slavisk. Smak også til med de smakene du liker best, så blir den akkurat slik du liker.

Næringsrik mat som gjør kroppen glad <3